• 2 Cucharadas de aceite de oliva
• 5 Cucharadas de cebolla picada
• 2 Cucharadas de ajo picado
• 3 Cucharadas de echalote o poro picado
• 1 Taza de corazones de alcachofa en cuartos
• 1 ½ Tazas de puntas de filete de res
• 1 Cucharadita de romero picado
• ½ Taza de crema
• 4 Tazas de fusilli cocido (según instrucciones del paquete)
• Queso parmesano al gusto.

• 1 Cucharadita de aceite de canola
• 1 Cucharadita de ajo picado
• 1 Chile de árbol picado
• 2 Jitomates guaje picado
• 2 Cucharadas de cilantro picado
• 3 Tazas de pasta tornillo (Fusilli) cocida en agua
• ½ Taza de queso panela rallado

Cebollas y chiles toreados

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 pieza de cebolla morada en juliana (tiras finas)
• 1 pieza de cebolla en juliana
• 5 piezas de chiles serranos en juliana
• 2 cucharadas de salsa inglesa
• 3 piezas de limón verde
• Sal al gusto
• 4 piezas de pan árabe o pan pita integral (mediano)

Preparación:
Para prepara las cebollas y chiles toreados: Calienta el aceite en un sartén mediano y saltea las cebollas y el chile sin dejar que cambien de color, agrega la salsa inglesa y el jugo de los limones, baja el fuego de tu estufa Whirlpool a la mitad y deja que los líquidos se reduzcan a la mitad. Rectifica el sabor con sal y conserva por separado.

Complemento

• 1 taza de queso panela rallado
• 1 taza de queso parmesano rallado

Preparación:
Para armar tu pizza: Calienta el pan pita sobre un comal o sartén. Cubre el pan con la salsa de tomate, coloca encima la carne, las cebollas y chiles toreados. Después esparce el queso panela y parmesano rallado deja a fuego bajo hasta calentar. O puedes meter al horno a 160º C por 5 minutos.

• 1 Cucharadita Aceite de canola
• 1/4 Pza Cebolla Blanca — En Juliana
• 1 Pza Diente De Ajo — Picado
• 1/2 Pimiento verde en juliana
• 1/2 Pimiento rojo en juliana
• 1 Puré de tomate del Fuerte (210 gr)
• 3 Hojas de laurel
• 1/4 Taza de vino blanco (opcional)
• 2 Cucharadas de alcaparras
• 12 Aceitunas verdes o negras
• 4 Chiles güeros
• 1/4 Cucharadita de sal
• 1/4 Cucharadita de pimienta blanca
• 4 Filetes de Huachinango

• 1 Cucharadita de aceite de canola
• 2 Tazas de carne de cerdo sin grasa en cubos (480 gramos)
• 1½ Taza de jugo de piña natural
• 1/4 Cucharadita de jengibre picado
• 1 Chile de árbol seco picado sin semillas
• 1 Cucharada de vinagre de arroz
• 1 Cucharada Salsa De Soya — Baja En Sodio
• 3 Cucharaditas Fécula De Maíz
• 1 Pza Pimiento Verde
• 4 Rebanadas Piñas En Almíbar Del Fuerte — Cortadas cuadros

y agrega la carne de cerdo sellándola por los dos lados aproximadamente un minuto por cada lado. Mientras tanto vacía en un recipiente o tazón, el jugo de piña, agrégale el jengibre, el chile de árbol, el vinagre de arroz, la salsa de soya, y mézclalos todos. Retira la carne de cerdo del sartén y vacía en ese mismo sartén la mezcla de jugo de piña, cuando comience a hervir, agrega la fécula de maíz y mueve constantemente hasta que se integre (1 min.) Ahora vacía en un refractario la carne de cerdo, el jugo de piña, los pimientos, las piñas; mételo al horno a 190°C por 8 minutos aproximadamente y sirve acompañado de arroz al vapor.